Le ricette di Natale di Biancospino

Natale è alle porte e con lui tutte le nostre preoccupazioni sulle ultime scadenze di lavoro da terminare, i regali da acquistare, l’albero da addobbare e soprattutto le cene e i pranzi da preparare!

Per questo motivo ci teniamo ad alleggerirti un po’ l’impegno!

Purtroppo non possiamo ancora aiutarti con le consegne di lavoro, e non abbiamo ancora il potere magico di addobbare casa, ma possiamo di sicuro darti una mano con le ricette di Natale.

Questo mese ti proponiamo ben tre ricette di Natale per stupire gli ospiti con piatti deliziosi, molto semplici da preparare ma che sorprenderanno tutti gli invitati!

Gli ingredienti sono facilissimi da reperire anche all’ultimo minuto, ma ti consigliamo, qualora volessi dare un tocco magico alle pietanze con i prodotti Biancospino, di ordinare per tempo in modo che ti arrivino comodamente a casa per le feste!

Di seguito le tre ricette.

Alberello di Natale di Sfoglia

Un’idea deliziosa e creativa che sorprenderà proprio tutti, soprattutto i più piccini!
Questa splendida ricetta di Natale può essere servita come merenda, aperitivo, contorno o dessert.

Il suo sapore delicato ricorda un po’ quello delle “sebadas”, ma le noci e la sfoglia danno un tocco più deciso all’alberello, rendendolo una pietanza versatile e gustosa. 

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 25 minuti

Ingredienti per 6 persone: 

  • Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare (quella del supermercato andrà bene!)
  • 200g di Pecorino Delicato Biancospino
  • 3 Cucchiai di Miele di Cardo Biancospino
  • 60g di Noci sgusciate e tritate
  • Un goccio d’olio EVO per un tocco finale più salato 

Preparazione: 

Stendi la sfoglia sul piano cucina, grattugia il pecorino e spargilo uniformemente sulla superficie.

Aggiungi le noci grattugiate e infine versa il Miele di Cardo.

Aiutandoti con un foglio di carta da forno, avvolgi la sfoglia dalla parte più lunga fino a creare un rotolo uniforme.

Lascia riposare in freezer per 10 minuti per rendere il composto più solido e facilitarne il taglio. 

Estrai dal freezer e dividi il rotolo in 13 pezzi.

Disponi su una teglia foderata di carta da forno, disponendo il primo rotolino come “tronco” dell’albero, poi disponi in successione prima 5, poi 4, poi 3 e infine un ultimo rotolino come “punta”.

Cuoci in forno statico a 200 gradi per circa 25 minuti, monitorando la cottura di tanto in tanto. 

Servi decorando a piacere! 

Noi abbiamo utilizzato delle foglie di origano cubano che ricordano il verde dell’albero di Natale e dei semini di melagrana come decorazioni natalizie.

Crema dolce al Miele di Trifoglio per pandoro e panettone

Diciamocelo, preparare il dolce richiede tempo ed energie, e spesso ripiegare su un panettone o pandoro ci sembra monotono e noioso.

Invece, con questa crema potrai aggiungere un tocco di classe ai panettoni che immancabilmente qualcuno porterà al cenone della vigilia!

La crema è una versione più leggera e veloce della classica crema pasticciera, ottima per chi è intollerante al latte o alle uova.

Se preferisci optare per la versione classica, potrai semplicemente seguire la tua ricetta preferita della crema pasticciera, sostituendo lo zucchero con il Miele di Trifoglio per un tocco speciale!

Preparazione e cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone: 

  • 300 ml di Latte vaccino o vegetale
  • una bacca di vaniglia (o l’estratto liquido)
  • 40 g di Farina (in alternativa, 25g di amido di mais)
  • 3 cucchiai di Miele di Trifoglio
  • un pizzico di Curcuma (facoltativo: aiuterà a donare il colore giallognolo alla crema)

Procedimento: 

Scalda in un pentolino il latte con la vaniglia, che avrai precedentemente inciso e spezzettato.

Cuoci a fuoco lento per circa 2 minuti e aggiungi la farina a filo, mescolando dolcemente con la frusta.

Aggiungi il miele e continua a mescolare.

Se vuoi dare un po’ di colore alla crema, aggiungi un pizzico di curcuma: non preoccuparti, il sapore non si sentirà!

Continua a mescolare gli ingredienti a fuoco lento per 10 minuti, facendo attenzione a non formare grumi e aggiungendo un po’ di latte all’occorrenza se la crema dovesse solidificarsi troppo. 

Servi la crema ben calda sulle tue fette di panettone o pandoro, e decora a piacere con uvetta, canditi, cioccolato o frutta secca!

Insalata Invernale

Per finire, ti proponiamo la nostra preferita tra le ricette di Natale: velocissima, leggerissima e saporitissima dal gusto esplosivo!

Un’idea gustosa per rinfrescare e alleggerire il carico dei pranzi e delle cene infinite, tipiche delle tavole italiane! 

Noi abbiamo utilizzato il Miele Millefiori e il Pecorino Saporito, ma puoi sbizzarrirti con le varietà che preferisci!

Preparazione: 5 minuti 

Ingredienti per 4 persone: 

Per l’insalata 

  • 200g di lattughino
  • 1/2 melagrana
  • 60g di Pecorino Saporito grattugiato 
  • una manciata di crostini di pane guttiau 
  • un pugno di noci sbriciolate

Per l’emulsione: 

Procedimento:

Disporre il lattughino in un’insalatiera, aggiungere i semi di melagrana, le noci sbucciate e tritate, il pecorino grattugiato e una manciata di crostini di pane guttiau.

Per preparare l’emulsione, versare l’aceto, l’olio, il miele, il sale e il pepe in un barattolo, chiudere col coperchio, agitare energicamente e condire l’insalata.

Rapida, facile, ma molto gustosa e originale!

Speriamo che questo post sia stato utile. Se le ricette di Natale ti sono piaciute, faccelo sapere sui nostri social o via mail!

Buon appetito e buone feste da Biancospino!

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