Crostata alla crema di ricotta e miele

Questo mese vi proponiamo una crostata, ideale come fine pasto o per il tè del pomeriggio, con una base di frolla e una crema delicata di ricotta e miele.

Ingredienti

Per la frolla: 300 g di farina, 150 g di zucchero, 125 g di burro, scorza di limone, 2 tuorli e 1 uovo intero, 1 cucchiaino di lievito.

Per la crema: 300 g di ricotta, 1 tuorlo e 1 uovo intero, 90 g di miele Biancospino a scelta, 1 cucchiaino di lievito, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di farina.

Noi abbiamo usato il miele di cardo Biancospino, ma per personalizzare il suo gusto scegliete liberamente il vostro miele preferito!

Procedimento

Amalgamare per bene gli ingredienti della pasta frolla, impastandoli con cura.

Avvolgere l’impasto così ottenuto in un telo da cucina e lasciare riposare per almeno un’ora in frigorifero.

Ammorbidire la ricotta, aggiungere il miele, la farina e i tuorli d’uovo.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Montare a neve l’albume.

Stendere la pasta frolla nella teglia imburrata e infarinata, avendo cura di mantenerne una parte per la decorazione della crostata.

Aggiungere gli ingredienti amalgamati e decorare la superficie della crostata a piacimento.

Cuocere in forno per 45 minuti a 170 gradi.