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Un olio prezioso ed equilibrato, risultato della meticolosa lavorazione di un perfetto blend di varietà autoctone sarde. Il suo gusto equilibrato lo rende versatile in cucina, perfetto per ogni preparazione.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Dimensioni | N/A |
| Lattina | 3 lt., 5 lt. |
Proprietà
ABBINAMENTI
Perfettamente adatto a tutti condimenti di carni e pesce, insalate di verdure e pietanze marinate. La sua delicatezza lo rende prezioso anche per la preparazione di qualsiasi salsa.
COLORE
Verde chiaro e limpido nella struttura
GUSTO E AROMA
Al test olfattivo si rivela elegante e profondo, evidenziando un fruttato delicato, con note persistenti di carciofo ed erba fresca. Il gusto è avvolgente e fruttato, gradevolmente amarognolo e con delicate note pepate nel finale.
Informazioni
IL TERRITORIO E LE VARIETÀ
Il nostro Fruttato Leggero nasce nei territori collinari tra Paulilatino e Bonarcado, nel massiccio del Montiferru, in provincia di Oristano.
È ottenuto da un perfetto blend in cui prevale la varietà Semidana, che dona all’olio toni amari leggeri e sentori di freschezza vegetale.
LA COLTIVAZIONE
Gli oliveti sono coltivati senza utilizzo di concimazioni chimiche o irrigazioni artificiali, con tecniche di sfalcio e lasciando in loco le erbe naturali presenti sul terreno.
LA COLTIVAZIONE
Gli oliveti sono coltivati senza utilizzo di concimazioni chimiche o irrigazioni artificiali, con tecniche di sfalcio e lasciando in loco le erbe naturali presenti sul terreno.
LA RACCOLTA E LA LAVORAZIONE
Il periodo di raccolta si situa tra metà ottobre e metà novembre, quando le drupe raggiungono il 70% circa dell’invaiatura (il mutamento di colore che contraddistingue le olive).
Le olive sono raccolte con l’aiuto di agevolatori che provocano la caduta dei frutti dalla pianta sulle reti posizionate a terra, con metodiche che non pregiudicano l’integrità del frutto né della pianta. Appena abbacchiate, sono trasportate in cassette di plastica forata entro poche ore nel frantoio a ciclo continuo di Corrias Antonio Angelo a Bonarcado (Or), distante meno di 10 chilometri.
Le olive vengono pulite, pesate, lavate e frante; la pasta ricavata subisce la gramolatura e passa nel decanter. La separazione centrifuga è la fase da cui si ottiene l’olio.
La temperatura di lavorazione della pasta è sempre inferiore ai 27°C, permettendo così di ottenere un prodotto estratto a freddo e le cui caratteristiche nutrizionali e fisico-chimiche si mantengono inalterate per più tempo.
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